MODULE 1 / Bonnes Pratiques d'Hygiène : Prévention des dangers - Formation intra-entreprise

Des frais pédagogiques pourront être ajoutés si le module demande une adaptation ou est sur-mesure.

Formation créée le 05/05/2021. Dernière mise à jour le 13/01/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (692 avis)

Prochaine date

17/12/2025

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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MODULE 1 / Bonnes Pratiques d'Hygiène : Prévention des dangers - Formation intra-entreprise

Des frais pédagogiques pourront être ajoutés si le module demande une adaptation ou est sur-mesure.


Cette formation vous permettra de découvrir ou d'approfondir vos connaissances en matière de bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de développer un regard critique sur vos propres pratiques. Par la suite, ces outils vous permettront d'identifier les dangers à maîtriser aux différents postes de travail et y comprendre leurs intérêts d'un point de vu sanitaire.

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Connaître les principes des bonnes pratiques d'hygiène
  • Identifier les dangers à maîtriser aux différents postes de travail (physiques, chimiques, biologiques)
  • Comprendre l'intérêt des pratiques d'hygiène permettant de limiter les risques (prévention appliquée)
  • Améliorer et adapter ses pratiques d'hygiène

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Toutes personnes travaillant en cuisine
  • Artisan
  • Responsable et gérant en restauration
  • Animateur qualité
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Première demi-journée
  • Définition de ce qu'est l'hygiène
  • Evaluation des dangers physiques, chimiques et biologiques rencontrés dans le milieu de la restauration
  • Présentation des grandes lignes et principes de la réglementation dans le secteur alimentaire
Deuxième demi-journée
  • Présentation des Bonnes Pratiques générales d'hygiène (BPH) (personnel, manipulations, locaux, équipements)
  • Un examen et une session d'échanges sont faits sur des situations réelles
  • Sur le site de Champdeniers, une visite du laboratoire de bactériologie des aliments est effectuée

Équipe pédagogique

L’équipe pédagogique de QUALYSE est constituée d’un formateur expert, Frédéric VENNEL, ayant plus de 15 ans d’expérience professionnelle, habilité pour mener l’ensemble des formations proposées et de deux formatrices, Céline LAMERANT et Céline TONGLET, spécialisées à ce jour dans la formation en lien avec les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) - Module 1.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuille d'émargement
  • Attestation de formation
  • Attestation d'assiduité
  • Evaluation des connaissances acquises via un questionnaire
  • Evaluation de la formation par les stagiaires et l'employeur sur la qualité de la formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Séance de formation en salle équipée d'un vidéo projecteur et d'un tableau blanc
  • Lieu de formation accessible aux PMR
  • En présentiel : méthode interrogative, explicative, participative et démonstrative
  • Support de formation
  • Mise en situation : cas pratiques

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (692 avis)

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation

Capacité d'accueil

Entre 5 et 12 apprenants

Délai d'accès

15 jours

Accessibilité

Modalités d'inscription : Service commercial - contact-commercial@qualyse.fr

Prochaines dates

Complet MODULE 1 / Bonnes Pratiques d'Hygiène : Prévention des da...
le 17/12/2025 Melle